곰피는 미역과 비슷한 해조류인데 미역보다 더 부드럽고 달콤한 맛이 특징으로 2월부터 4월까지가 곰피를 맛있게 즐길 수 있는 제철입니다.
아래를 통해 곰피의 효능, 손질방법, 다양한 레시피를 확인하시면 제철 곰피를 더 맛있게 즐기실 수 있습니다.
곰피 데치는 방법🐳
곰피를 요리에 사용하기 위해서는 데치는 과정이 필수입니다. 데치는 방법은 간단하지만, 몇 가지 포인트를 알고 있으면 더 맛있고 영양가 있는 곰피를 즐길 수 있습니다.
1. 곰피 세척
곰피는 바다에서 자라면서 모래나 이물질이 묻어 있을 수 있어 흐르는 물에 깨끗이 세척하는 것이 중요합니다‼️
🍯TIP
지저분한 줄기 윗부분은 가위로 자른 후 세척 시 굵은 소금을 1스푼 넣고 손으로 바락바락 씻어주면 이물질을 없애는데 좋습니다👍
2. 끓는 물에 데치기
끓는 물에 곰피를 넣고 약 1~2분 정도 데칩니다. 굵기가 있는 줄기를 먼저넣고 그 다음 잎부분을 넣어 전체적으로 초록색으로 변할 때까지 살살 저어주며 고르게 데쳐줍니다.
🍯TIP
너무 오래 데치면 곰피가 물러지고 영양소가 빠져 나갈 수 있으니 주의하시고 데칠 때에도 굵은 소금 1스푼을 넣어주면 곰피 본연의 맛을 살릴 수 있습니다 👍
3. 차가운 물에 헹구기
데친 곰피는 찬물에 바로 헹궈 열기를 빼구면 색과 식감을 유지할 수 있습니다.
깨끗하게 곰피 손질을 하셨다면 취향에 맞는 다양한 곰피 레시피를 아래를 통해 확인하시면 맛있는 곰피 요리를 해드실 수 있습니다.
곰피 레시피🧑🍳
곰피의 줄기는 얇고 부드러우며 잎은 크게 퍼져 있는데 조리 후에도 그 특유의 식감을 잘 유지해서 미역보다 좀 더 다양한 요리에 활용될 수 있는 장점이 있습니다.
곰피장아찌
냄비에 물을 붓고, 간장, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹고 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀줍니다. 준비된 곰피를 그릇에 담고, 식힌 양념장을 부어줍니다. 곰피가 양념에 잘 배도록 손으로 살짝 섞어주세요. 이때, 소금을 조금 넣어 간을 맞춘 후 하루 정도 숙성시키고 드시면 맛있게 드실 수 있습니다.
곰피 샐러드
신선한 곰피와 채소를 썰어 올리브오일과 레몬즙을 뿌려 간단하게 샐러드를 만듭니다. 신선한 다른 야채와 함께 먹어도 상큼하고 가벼운 맛을 즐기실 수 있습니다.
‼️ 샐러드 소스 대신 초장을 활용하면 곰피 무침으로도 즐기실 수 있습니다👍
곰피는 풍부한 영양소와 다양한 건강 효능을 가진 해조류로, 일상적인 식단에 쉽게 포함할 수 있는 슈퍼푸드입니다. 저칼로리, 고섬유질 식품으로 체중 관리에 도움을 줄 뿐만 아니라, 미네랄과 비타민이 풍부해 뼈 건강과 면역력 증진에도 효과적입니다.
다양한 레시피를 활용해 제철 곰피를 먹기 좋은 건강식으로 쉽고 맛있게 즐길 수 있습니다. 곰피를 일상적인 식사에 활용하면서 건강한 효능을 만끽하시며 맛있는 요리를 즐기시길 바랍니다😆